Почему так знаменит тульский пряник

Среди символов разных городов встречаются и сладости: Тула знаменита своими пряниками. Но почему именно ими?

Содержание:

Пряник из Тулы: что это?

Сам по себе пряник – обычная кондитерская сладость, которая изготавливается из теста на меду или сахаре, с молоком, орехами, изюмом, повидлом и обязательно – с пряностями. Внешний вид пряника – плитка в виде фигуры или просто прямоугольника, которая раскрашивается и покрывается глазурью.

Пряники и печенье пекли повсеместно. Но известность впервые получили именно тульского производства. В Туле народный промысел и различные ремесла развивались с давних веков – они и послужили развитию пищевой промышленности. Главный фактор постановки на поточный масштаб – изготовление пряничных форм. Внешний вид пряникам придавали в конструкции из досочек с вырезанными узорами. Запрессовывание теста в форму привело к появлению понятия «печатный пряник».

Из продукта питания он стал предметом искусства. К 17 веку его продавали не только в Туле, но и многих других городах России и за рубеж: заварные, мятные, горчичные, фруктовые – и каждый имел почерк мастера.

Появление всемирной известности

Настоящую славу пряник получил в конце 19 века. На выставке во Франции тульская выпечка была представлена купцом по фамилии Гречихин. К тем годам его промысел высоко ценился по России и за ее границами. В Париж он привез пряник весом в 2 пуда (более 32 кг), который оценили на Гран-при.

Через несколько лет купец вновь приехал в Париж. Теперь он поставил целый павильон из пряников под Эйфелевой башней и начал торговать сладостями. Успех был колоссальный. К 1913 году (в честь 300-летия династии Романовых) он изготовил массу лакомств и каждое упрятал в небольшую жестяную коробочку, закрываемую на замок.

Успех развивался также различными добавками из ягод и фруктов, которые росли исключительно в Тульском регионе. «Упакованный» в форму круга, треугольника и иную печатную, знаменитый пряник вывозился во многие страны и принимал участие в различных выставках.

Годы поддержания российского престижа на международной арене были оценены призами от жюри из Франции и Англии, а российский император пожаловал лакомству золотые крест и перстень.

Обычаи, связанные с пряником

На прянике делается надпись или целый рисунок. Это отражает особое предназначение пряника: изделие носит не обыденный, а праздничный характер. Даже стоимость ингредиентов относит его к символам особенного дня в году. А древность рецептов приготовления делают его уже традиционным лакомством. За века его приготовления и потребления сложились даже определенные обычаи:

на пряник наносили букву, первую в имени ангела-хранителя;
делать предложение девушке стало принято посредством пряника, первый дар в молодую семью обязательно должен быть пряником – с большим количеством орехов, ягод и пряностей;
на поминках можно раздавать пряники на этот случай – даже завершение жизни стало связано с этим видом выпечки.

Тульский пряник и сегодня крайне популярен. Он присутствует в любом магазине, его изготавливают десятки фабрик, а праздничные изделия готовят в широком спектре размеров и форм. Существует даже музей пряника. В самой Туле появился даже праздник – День пряника.

Здесь собраны самые интересные новости, факты, рейтинги, обзоры и статьи, которые есть в интернете ➡ :

У нас представлены самые удивительные, необычные и интересные истории, топы, факты, обзоры, рейтинги и новости. Если информация показалась любопытной то подписывайтесь на «bestfacts.ru»! Уважаемые читатели, о чем вы бы еще хотели бы узнать и поделиться со своими друзьями??? Пишите свои предложения в комментариях или публикуйте свои интересные новости, факты и истории в рубрике ДОБАВИТЬ НОВОСТЬ!!!